L'hygiène en milieu agro-alimentaire
Possibilité de réaliser la formation en INTRA Entreprise
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Formation créée le 28/03/2023. Dernière mise à jour le 31/08/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
A l'issue de la formation l'apprenant.e sera capable de mettre en pratique les méthodes et techniques de nettoyage en milieu alimentaire en respectant les protocoles d'hygiène et la réglementation en vigueur.
Objectifs de la formation
- Connaître les normes, méthodes et techniques
- Connaître les outils et produits spécifique à l'industrie agro-alimentaire
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Agents de propreté
- Chef d'équipe
- Toute personne souhaitant se former au nettoyage en milieu agro-alimentaire
Prérequis
- Compréhension et expression orale
- Personne en poste
Contenu de la formation
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Les impératifs de "qualité alimentaire"
- Les attentes des consommateurs
- L'obligation de sécurité alimentaire
- La législation en vigueur
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Appliquer les règles d'hygiène
- Les règles de base à respecter
- La démarche HACCP
- Les circuits propres et sales
- Les notions de microbiologie utilisé en milieu alimentaire
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Appliquer les méthodes de nettoyage et de désinfection
- Les différents produits de nettoyage en milieu alimentaire
- Le matériel de nettoyage adapté en milieu alimentaire
-
Identifier les règles de sécurité et les risques
- Les risques chimiques
- Les pictogrammes de sécurité
- Le stockage des produits de nettoyage
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Appliquer les opérations de nettoyage
- Les protocoles de travail
- Les zones à risques
- Les plans d'hygiène et procédure
- Le plan de contrôle et de suivi des résultats
-
Les attitudes de services en milieu alimentaire
- L'hygiène personnel
- Le lavage des mains
- Les attitudes
Équipe pédagogique
Notre équipe pédagogique est constituée de professionnels issus du domaine de la Propreté
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l'action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques.
- Etudes de cas concrets.
- Quiz en salle.
- Mise à disposition en ligne, via un Extranet, de documents supports à la suite de la formation.
Qualité et satisfaction
Pas d'indicateurs pour le moment
Modalités de certification
Résultats attendus à l'issue de la formation
- Une évaluation des acquis sera réalisée en fin de module.
Modalité d'obtention
- Un certificat de réalisation sera remis en fin de formation
Capacité d'accueil
Entre 3 et 10 apprenants
Accessibilité
Chrysalide Formation & Conseil participe à la garantie de l’égalité des droits et des chances des personnes en situation de handicaps pour accéder à la formation et à la qualification.