Les conditions d’hygiène et sanitaires de la distribution des repas
Possibilité de réaliser la formation en INTRA Entreprise
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Formation créée le 13/05/2025.
Version du programme : 1
Programme de la formation
A l'issue de la formation l'apprenant.e sera capable d'appliquer les règles obligatoires d'hygiène et de sécurité alimentaire spécifiques au portage des repas. Il connaîtra la méthode HACCP.
Objectifs de la formation
- Connaître les normes, méthodes et techniques spécifiques au portage de repas
- Connaître la méthode HACCP
- Développer une posture de service auprès des personnes / utilisateurs
- Acquérir et appliquer les règles de base d’hygiène et de sécurité
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Agents de propreté
- Chef d'équipe
- Toute personne souhaitant se former à cette thématique
Prérequis
- Compréhension et expression orale
- Personne en poste
Contenu de la formation
-
Les impératifs de "qualité alimentaire"
- Les attentes des consommateurs
- L'obligation de sécurité alimentaire
- La législation en vigueur
-
Appliquer les règles d'hygiène
- Les règles de base à respecter
- La démarche HACCP
- Les circuits propres et sales
- Les notions de microbiologie utilisé en milieu alimentaire
-
Identifier les règles de sécurité et les risques
- Les risques chimiques
- Les pictogrammes de sécurité
- Le stockage des produits de nettoyage
-
Les attitudes de services : adopter une relation de service
- L'hygiène personnel
- Identifier son rôle et ses limites en relation avec les autres intervenants,
- Prendre contact, se présenter
Équipe pédagogique
Notre équipe pédagogique est constituée de professionnels issus du domaine de la Propreté
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l'action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques.
- Etudes de cas concrets.
- Quiz en salle.
- Mise à disposition en ligne, via un Extranet, de documents supports durant la formation.
Qualité et satisfaction
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Modalités de certification
Résultats attendus à l'issue de la formation
- Une évaluation des acquis sera réalisée en fin de module.
Modalité d'obtention
- Un certificat de réalisation sera remis en fin de formation
Capacité d'accueil
Entre 3 et 10 apprenants
Accessibilité
Chrysalide Formation & Conseil participe à la garantie de l’égalité des droits et des chances des personnes en situation de handicap pour accéder à la formation et à la qualification.