Les conditions d’hygiène et sanitaires de la distribution des repas

Possibilité de réaliser la formation en INTRA Entreprise

Formation créée le 13/05/2025.
Version du programme : 1

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

21 heures (3 jours)

Accessibilité

Oui
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Les conditions d’hygiène et sanitaires de la distribution des repas

Possibilité de réaliser la formation en INTRA Entreprise


A l'issue de la formation l'apprenant.e sera capable d'appliquer les règles obligatoires d'hygiène et de sécurité alimentaire spécifiques au portage des repas. Il connaîtra la méthode HACCP.

Objectifs de la formation

  • Connaître les normes, méthodes et techniques spécifiques au portage de repas
  • Connaître la méthode HACCP
  • Développer une posture de service auprès des personnes / utilisateurs
  • Acquérir et appliquer les règles de base d’hygiène et de sécurité

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Agents de propreté
  • Chef d'équipe
  • Toute personne souhaitant se former à cette thématique
Prérequis
  • Compréhension et expression orale
  • Personne en poste

Contenu de la formation

Les impératifs de "qualité alimentaire"
  • Les attentes des consommateurs
  • L'obligation de sécurité alimentaire
  • La législation en vigueur
Appliquer les règles d'hygiène
  • Les règles de base à respecter
  • La démarche HACCP
  • Les circuits propres et sales
  • Les notions de microbiologie utilisé en milieu alimentaire
Identifier les règles de sécurité et les risques
  • Les risques chimiques
  • Les pictogrammes de sécurité
  • Le stockage des produits de nettoyage
Les attitudes de services : adopter une relation de service
  • L'hygiène personnel
  • Identifier son rôle et ses limites en relation avec les autres intervenants,
  • Prendre contact, se présenter

Équipe pédagogique

Notre équipe pédagogique est constituée de professionnels issus du domaine de la Propreté

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Mises en situation.
  • Formulaires d'évaluation de la formation.
  • Certificat de réalisation de l'action de formation.

Ressources techniques et pédagogiques

  • Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
  • Documents supports de formation projetés.
  • Exposés théoriques.
  • Etudes de cas concrets.
  • Quiz en salle.
  • Mise à disposition en ligne, via un Extranet, de documents supports durant la formation.

Qualité et satisfaction

Pas d'indicateurs pour le moment

Modalités de certification

Résultats attendus à l'issue de la formation
  • Une évaluation des acquis sera réalisée en fin de module.
Modalité d'obtention
  • Un certificat de réalisation sera remis en fin de formation

Capacité d'accueil

Entre 3 et 10 apprenants

Accessibilité

Chrysalide Formation & Conseil participe à la garantie de l’égalité des droits et des chances des personnes en situation de handicap pour accéder à la formation et à la qualification.